Rollcake ialah salah satu kue yang umumnya disajikan buat menyaji pengunjung. Dapat pula rollcake ini diserahkan selaku oleh– oleh paling utama dari sebagian wilayah khusus. Tetapi kali ini kita hendak membuat rollcake dengan bermotif batik serta khas sekali dengan tanah air terkasih.
“ BATIK ROLLCAKE”
Materi:
Kertas roti
Pattern batik
Loyang 24x24x4
Materi I:
40 gr aci terigu protein rendah
10 gr aci maizena
10 gr susu bubuk
5 biji kuning telur
3 biji putih telur
1 sdt emulsifier
80 gr gula pasir
1 atau 4 sdt garam
Seperlunya kerneli bubuk
70 gr butter( lelehkan)
Materi II( corak batik)
20 gr aci terigu protein rendah
15 gr aci maizena
1 biji telur ayam
30 gr gula pasir
1 sdm susu serbuk atau dapat gunakan susu cair juga
1 sdt emulsifier
Seperlunya kerneli bubuk
Pasta coklat atau coklat serbuk secukupnya
How to bake:
1. Kita cara materi buat corak batik terlebih dulu. Mixer telur ayam, emulsifier serta gulapasir sampai berkembang, rendahkan speed mixer, masukkan aci terigu, aci maizena& susu serbuk yg lebih dahulu telah diayak, campur datar, matikan mixer.
2. Untuk adukan samakan dgn warna corak batik, disini saya untuk 2, 1 bagian saya bagikan perona coklat serta sedikit serbuk coklat, serta 1 nya lgi senantiasa warna aslinya.
3. Masukkan adukan di piping bag, sisihkan.
4. Olesi loyang dgn margarin, setelah itu taruh pattern batik serta bertumpukan dgn kertas roti, setelah itu pola batik sedia diproses.
5. Bila telah berakhir, simpan dikulkas kurleb 15- 20 menit.
6. Panaskan dapur, temperatur 170delcel, api atas dasar, dapur corak batik sepanjang 10- 17 menit, bila telah matang keluarkan dri dapur.
7. Saat ini kita cara materi bawah cakenya. Mixer gulapasir, emulsifier serta telur ayam sampai putih kelu berjejak
8. Masukkan aci terigu yg sudah dicampur dgn aci maizena, susu serbuk serta garam yg telah diayak, mixer dgn speed kecil.
9. Tambahkan butter cair, campur dgn sendok.
10. Menuang adukan keatas corak batik yg sudah di bake mulanya, hentakkan buat menghasilkan hawa, panggang di dapur temperatur 170delcel api atas dasar sepanjang 20 menit
11. Bila telah matang, dinginkan, setelah itu olesi dgn selai strawberry atau cocok hasrat.. gulung, setelah itu simpan di chiller kurleb 1 jam, sedia dihidangkan.